Alcaloides
Alcaloides
Los alcaloides se encuentran de forma natural en diversos alimentos, como verduras, frutas y otros productos comestibles. He aquí algunos ejemplos de alcaloides en AGF (patatas, verduras, frutas) y alimentos:
Las patatas contienen alcaloides, principalmente solanina y chaconina.
Los tomates contienen alcaloides, entre ellos la tomatina.
Las berenjenas contienen alcaloides, entre ellos solasmina y solamargina.
Varias legumbres contienen alcaloides, como la viciaína en las habas.
Los pimientos pueden contener alcaloides, como la solanina y la capsaicina.
Los plátanos contienen una pequeña cantidad del alcaloide harmane.
Los cítricos pueden contener trazas de alcaloides, pero las concentraciones suelen ser bajas.
El té contiene alcaloides, como la cafeína. La cafeína pertenece a los alcaloides xantina.
El alcaloide en pocas palabras
Consumo seguro mediante análisis de alcaloides
Identificación de concentraciones nocivas
Comprensión de la variedad y la toxicidad
Analizan los alcaloides
El análisis de alcaloides en AGF (patatas, verduras, frutas) es un aspecto importante del control de calidad, sobre todo porque algunos alcaloides pueden ser tóxicos en concentraciones elevadas.
Cuando se analizan los alcaloides, es importante subrayar que la presencia de estos compuestos no siempre es perjudicial. La toxicidad depende de la concentración y del tipo de alcaloide. También es importante utilizar los métodos y equipos adecuados para obtener mediciones precisas.
¿Desea que analicemos la presencia de alcaloides en sus productos? Podemos medir los siguientes alcaloides:
Nicotina
Atropina
Escopolamina
Suma de Atropina / Escopolamina
Matrina
Histamina
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Toxinas
Análisis de riesgos
Empresas líderes en este servicio
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Delfgauw Países Bajos
GALAB Laboratories
Hamburg Alemania
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Tegernheim Alemania
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FAQ
Frequently asked questions
Alkaloids are natural compounds found in vegetables, fruits and other foods, such as solanine in potatoes, tomatine in tomatoes, and caffeine in tea.
Testing helps determine whether concentrations are safe for consumption, provides insight into variety and toxicity, and identifies harmful levels.
Normec can analyse the following alkaloids: nicotine, atropine, scopolamine, sum of atropine/scopolamine, matrine and histamine.