Food Safety Culture

Food Safety Culture, ou culture de la sécurité alimentaire, fait partie des attentes de la direction de l’industrie alimentaire depuis 2015. Selon la GFSI, cette culture englobe les valeurs, les croyances et les normes partagées qui influencent l’état d’esprit et le comportement en matière de sécurité alimentaire dans l’ensemble de l’organisation. Les dirigeants doivent démontrer leur engagement à établir, mettre en œuvre, maintenir et améliorer le système de gestion de la sécurité alimentaire. Les éléments clés sont la communication, la formation, le retour des employés et l’évaluation des performances du système de gestion de la sécurité alimentaire. Ces exigences figurent non seulement dans la législation (règlement (UE) 2021/382, qui modifie le règlement (UE) 852/2004), mais aussi dans les normes de qualité telles que l’IFS, le BRCGS et le FSSC22000. Le développement et le maintien d’une culture positive de la sécurité alimentaire ne se limitent pas à la rédaction d’une procédure ; ils exigent un engagement et un soutien continu de la part de l’ensemble de l’organisation. Quels sont les éléments minimaux requis pour une culture de la sécurité alimentaire réussie ? Comment une telle culture contribue-t-elle à la rentabilité d’une entreprise ? Quelles sont les exigences légales et normatives ? Et quelles sont les étapes qui conduisent à des résultats efficaces ? Trouvez les réponses dans ce livre blanc !