Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes peut provoquer une infection, à savoir la listériose. Bien que la listériose invasive soit rare, elle fait partie des maladies d’origine alimentaire les plus graves, avec des taux de mortalité et d’hospitalisation élevés dans les pays développés. La contamination par Listeria monocytogenes peut donc avoir des conséquences considérables, non seulement sur le plan financier, mais aussi sur l’image du produit et de l’entreprise. Lorsqu’un produit alimentaire contaminé est mis sur le marché, des mesures correctives s’imposent, pouvant aller jusqu’à un rappel produit afin d’empêcher sa consommation. Une gestion aussi professionnelle et réactive de cette situation permet de réduire les risques financiers et de préserver la réputation de l’entreprise.