StarCuisine à propos de Normec Foodcare Online
Une meilleure compréhension et des scores plus élevés pour StarCuisine
StarCuisine est un spécialiste oriental qui prépare des recettes traditionnelles de manière artisanale. L'entreprise dispose de diverses certifications, telles que FSSC 22000, SKAL et Halal, et vise ainsi la plus haute qualité. Au début de cette année, StarCuisine a lancé un système de contrôle qualité numérique via le module Inspections. Cela a permis à l'entreprise de réaliser d'importantes améliorations. L'un des responsables qualité nous fait part de ses premières expériences avec l'inspection numérique.
Pourquoi avez-vous cherché une solution numérique ?
« Auparavant, les cycles de production étaient très fastidieux. Nous faisions le tour, prenions des photos et saisissions toutes les données dans un fichier Excel que nous avions créé nous-mêmes. Nous obtenions ainsi un score, mais cela demandait beaucoup de travail supplémentaire. Nous envoyions le fichier Excel, mais les photos n'étaient pas visibles pour la production, par exemple. Les employés de production ne savaient donc jamais vraiment quels étaient les problèmes rencontrés. Nous nous sommes alors dit qu'il devait y avoir un moyen plus simple et moins chronophage. »
Vous obtenez vraiment beaucoup plus d'informations. Non seulement par département, mais aussi par sujet.
Vous effectuez désormais vos inspections à l'aide de l'application d'inspection. Quelles sont les différences par rapport à l'ancienne méthode ?
« Nous avons désormais divisé les grands cycles de production en listes distinctes pour les différents départements. Chaque département dispose ainsi d'une vue d'ensemble de la situation via le rapport, y compris les photos et les remarques supplémentaires. Cela rend le travail beaucoup plus agréable, plus rapide et plus clair. Au niveau de la production, on remarque que les collaborateurs se mettent vraiment au travail dès qu'ils reçoivent le rapport. Ils consultent le rapport, regardent les photos et essaient de résoudre le problème le plus rapidement possible. Ils sont plus motivés pour prendre des mesures. Nous envoyons désormais le rapport à tous les services. Notre objectif est que chaque service dispose de son propre identifiant pour accéder au logiciel d'assurance qualité, afin qu'il puisse résoudre lui-même les anomalies, mais nous n'en sommes pas encore là pour le moment. »
Quels sont les avantages de la numérisation pour l'organisation ?
« Nous avons certainement gagné du temps en travaillant avec ce module, mais nous avons surtout rendu les informations plus visuelles. Et je trouve cela encore plus important que le gain de temps. La fréquence des rondes d'inspection a augmenté grâce à l'utilisation du module Inspections. Auparavant, nous effectuions une ronde par mois. Désormais, nous les effectuons chaque semaine, ce qui nous permet de consulter les scores hebdomadaires. Les scores ont ainsi globalement augmenté. Nous identifions mieux les problèmes. Grâce aux statistiques immédiatement disponibles, la direction et nous-mêmes pouvons mieux cibler les points à surveiller. Devons-nous accorder plus d'attention à l'hygiène générale ou à l'hygiène personnelle ? Et comment se passe le remplissage des formulaires d'enregistrement ? La direction peut ainsi voir quels enregistrements sont corrects et lesquels ne le sont pas. Elle sait mieux sur quels sujets il faut insister. On obtient vraiment beaucoup plus d'informations. Non seulement par service, mais aussi par sujet. »
Les scores ont donc globalement augmenté. Nous voyons mieux ce qui ne va pas.
Comment les collaborateurs perçoivent-ils cette augmentation de la fréquence des inspections ?
« Il est évident que cela reste un contrôle du travail. Au départ, je craignais que les collaborateurs trouvent que nous les surveillons de trop près. Mais nos collègues considèrent plutôt cela comme un défi. Dès que vous entrez dans le service, vous les entendez dire : « Cette fois-ci, nous avons tout à 100 % ».
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