Analyse de la céréulide pour les aliments infantiles et les produits à haut risque
Analyse de la céréulide rapide, fiable et validée
À la suite de récents rappels sur le marché des préparations pour nourrissons, la sensibilisation à la contamination par la céréulide a fortement augmenté. La céréulide est une toxine thermostable produite par certaines souches de Bacillus cereus et représente un risque grave, en particulier pour les aliments infantiles et les préparations pour nourrissons.
Normec Foodcare propose des analyses de céréulide validées en interne, permettant aux fabricants de réagir rapidement, en toute confiance et en conformité avec la réglementation.
Pourquoi Normec Foodcare
Expertise reconnue dans l’analyse des aliments à haut risque
Réactivité rapide après des incidents de marché et des rappels
Méthodes fiables et validées utilisées pour des clients internationaux
Membre d’un groupe européen de premier plan en Testing, Inspection & Certification
Qu’est-ce que la céréulide ?
La céréulide est une toxine peptidique cyclique pouvant être produite lors de la croissance bactérienne dans des conditions de stockage ou de transformation inadéquates. Une fois formée, elle ne peut pas être détruite par un traitement thermique, ce qui rend la prévention, la surveillance et l’analyse indispensables.
La détection de la céréulide est particulièrement critique dans les aliments infantiles et les produits destinés aux jeunes enfants, où les seuils de tolérance sont extrêmement faibles et l’impact réputationnel élevé.
Pourquoi l’analyse de la céréulide est essentielle
La céréulide provoque des vomissements et des nausées aiguës, généralement dans les 6 heures
Les cas graves peuvent entraîner des lésions hépatiques ou un œdème cérébral
Il n’existe pas de limite légale généralement applicable, ce qui accroît l’incertitude réglementaire
Les producteurs d’aliments infantiles sont soumis à des attentes de tolérance zéro du marché
Une détection précoce grâce à des analyses fiables est donc cruciale pour la gestion des risques, l’assurance qualité et la confiance réglementaire.
Notre service d’analyse de la céréulide
Nos laboratoires ont rapidement développé et validé une méthode LC-MS/MS robuste pour la détermination fiable de la céréulide dans une large gamme de matrices alimentaires.
Paramètres du service
Méthode : LC-MS/MS
Limite de quantification (LOQ) : 0,1 µg/kg
Délai d’analyse : 3 à 5 jours ouvrables
Quantité d’échantillon requise : 50–100 g
Adapté à : préparations pour nourrissons, aliments pour bébés, ingrédients, produits riches en amidon et tous autres produits alimentaires
Accréditation : environnement de laboratoire ISO/IEC 17025
Pour quels produits ?
L’analyse de la céréulide est particulièrement pertinente pour :
Préparations pour nourrissons et aliments pour bébés
Ingrédients pour la nutrition infantile
Produits riches en amidon (p. ex. ingrédients à base de riz, céréales)
Aliments prêts à consommer à longue durée de conservation
Besoin de certitude ? Nous sommes là pour vous accompagner.