Foodcare

De recente STEC-uitbraken in Belgische woonzorgcentra, met tientallen zieken en meerdere overlijdens, tonen pijnlijk aan hoe kwetsbaar onze voedselketen nog steeds is. Voor producenten, grootkeukens en zorginstellingen is dit geen ver-van-mijn-bed show, maar een keiharde waarschuwing: bescherming tegen Shigatoxine-producerende Escherichia coli, kortweg STEC, vereist een consequente aanpak door de hele keten heen, van boerderij tot bord.

De Full Product Scan bracht bij dit onderzoek naar ontbijtgranen duidelijke verschillen aan het licht tussen claims en consumentbeleving, vooral rond het notengehalte en de structuur. Dankzij de combinatie van technische analyse en consumentenonderzoek weet je precies welke factoren écht invloed hebben op waardering. Zo krijg je concrete handvatten om je product te verbeteren en sterker in de markt te zetten.

Challengetesten zijn vaak een flinke investering. Niet zelden trekken bedrijven de wenkbrauwen op bij het prijskaartje van zo’n studie. “Waarom moet dit zo lang duren? Waarom zoveel meetmomenten? Waarom zijn er meerdere stammen nodig? En moet dat echt allemaal zo gedetailleerd worden vastgelegd?” In dit artikel delen we het belang van een degelijke challengetest en hoe je kosten kunt besparen door een slimme combinatie van testen, voorspellende modellen en productgroepering.

In de week van 12–14 augustus 2025 riepen de Franse autoriteiten tientallen zachte kazen (onder andere camembert, brie en geitenkaas) terug na een uitbraak van listeriose die minstens 21 gevallen en twee overlijdens omvatte. De producten – verkocht onder meerdere merknamen in grote ketens – werden tot 9 augustus in Frankrijk én internationaal gedistribueerd. Kort daarop volgden waarschuwingen in onder andere Spanje, Luxemburg en ook België meldde een eerste gelinkt geval.

Onze Full Product Scan van A-merk en huismerk vissticks laat zien dat geclaimd en gemeten vispercentage flink kan verschillen, met impact op consumentenbeleving. Door technische metingen te combineren met consumentenonderzoek krijg je concrete handvatten voor productverbetering en marketingclaims.

Het online bestellen van producten is erg populair bij consumenten. Ook levensmiddelen worden steeds meer online aangeboden. Maar welke informatie moet je verplicht vermelden op jouw webshop? En waar moet je rekening mee houden?

Voor producenten van levensmiddelen is het erg belangrijk om kruisbesmetting met allergenen bevattende stoffen tijdens de productie te voorkomen in voedsel waar deze allergenen niet voorkomen. In dit artikel lees je welke methodes geschikt zijn voor het testen op aanwezigheid van allergenen. En vooral: hoe je deze op een slimme en praktische manier toepast.

Het maken van een goed etiket voor een levensmiddel is vaak lastiger dan het lijkt. Door alle regels en uitzonderingen voelt het al snel alsof je je weg moet vinden in een doolhof van wetgeving. De basis ligt in Verordening (EU) nr. 1169/2011 – die vertelt wat je allemaal moet vermelden op je verpakking als je je product in Europa verkoopt. Maar daar stopt het niet. Afhankelijk van het product wat je op de markt brengt, kunnen er nog allerlei extra regels gelden.

Salmonella: voor velen een naam die geassocieerd wordt met rauwe kip en voedselvergifting. Maar wist je dat deze bacterie in meer dan 2500 varianten voorkomt? Achter de bekende boosdoeners zoals Salmonella Typhimurium en Salmonella Enteritidis schuilt een wereld van minder bekende serotypen die steeds vaker opduiken. Wat betekent dit voor onze gezondheid en wat kunnen we eraan doen?

De definitieve versie van IFS Wholesale 3 is op 27 november 2024 gepubliceerd. Audits volgens IFS Wholesale versie 3 kunnen plaatsvinden vanaf 1 mei 2025. Lees in dit artikel toelichting over hoe je de norm moet interpreteren en ontdek de belangrijkste wijzigingen ten opzichte van versie 2.3. Deze standaard is niet GFSI erkend.

Ben jij een QA-manager die zich wil ontwikkelen op het gebied van kwaliteitsmanagement en food quality? Onze collegereeks biedt de kennis en inzichten van vijf universitair docenten en praktijkexperts om jou te helpen groeien. Van voedselveiligheid tot ketensamenwerking, economische afwegingen en digitalisering, we behandelen veel essentiële aspecten. Vergroot jouw invloed binnen jouw organisatie en de voedselketen. Meld je vandaag nog aan voor deze inspirerende cursus en bouw een sterke basis voor jouw succes!

Per 1 juli 2025 treedt nieuwe Europese wetgeving in werking die de aanwezigheid van nikkel in voedingsmiddelen strenger reguleert. Deze stap maakt deel uit van een bredere aanpak van de Europese Unie om de blootstelling aan zware metalen via voeding te beperken en zo de volksgezondheid te beschermen.

De AGF- en glastuinbouwsector ontwikkelen zich razendsnel. Strengere eisen van afnemers, technologische innovaties en toenemende aandacht voor duurzaamheid en productkwaliteit stellen hoge eisen aan laboratoriumdiensten. In zo’n dynamische omgeving is het belangrijk om samen te werken met een laboratorium dat inhoudelijk sterk is en meedenkt over de lange termijn. Bij Normec Groen Agro Control staat de klant altijd centraal. Met ons versterkte commerciële team zetten we extra in op persoonlijke en professionele ondersteuning. Graag stellen we het team aan je voor.

Met trots stelt Normec Foodcare haar nieuwe Commercieel Manager AGF voor: Robert Schut. Sinds kort is Robert actief binnen het commerciële team, waar hij zich richt op het versterken van bestaande klantrelaties én het uitbreiden van het klantenbestand in de dynamische AGF-sector. Zijn ambitie? Een duurzame samenwerking opbouwen met iedere klant – groot of klein.

Normec QC One heeft de QC One Specification Manager ontwikkeld – dé tool die jouw specificatiebeheer eenvoudiger, sneller en betrouwbaarder maakt. Als leverancier of retailer in de AGF-sector herken je vast de frustraties van foutgevoelige processen, tijdverlies en een gebrek aan overzicht. Met deze innovatieve tool krijg jij volledige grip op jouw specificaties en supply chain.

Op 20 en 21 november 2025 organiseert Normec Foodcare, samen met Wageningen Academy, opnieuw de tweedaagse cursus Voedselwetgeving. Een praktische cursus waarin je leert hoe Europese en nationale regelgeving rondom voedsel is opgebouwd – van etikettering tot voedselveiligheid.