Masterclass Microbiologie
Masterclass microbiologie in de AGF-keten en voedingsmiddelenindustrie
Als kwaliteitsmanager bent u essentieel voor het waarborgen van zowel de kwaliteit als de veiligheid van voedingsmiddelen in elke fase van de productie. Microbiologie is een cruciaal onderdeel van dit proces, van de ingekochte grondstoffen tot aan het eindproduct. Bent u kwaliteitsmanager en wilt u meer leren over microbiologie? Deze masterclass biedt praktische inzichten in de toepassing van microbiologie in praktijkgerichte scenario's. Het programma wordt aangeboden in twee modules, in samenwerking met Hogeschool Inholland.
Masterclass microbiologie in het kort
Leer meer over microbiologie in de praktijk
Georganiseerd door Normec en Hogeschool Inholland
Kwaliteitsmanager
Als kwaliteitsmanager word je geacht de juiste informatie te kunnen verschaffen op het gebied van microbiologie van zowel grondstoffen, halffabricaten en eindproducten. Is er een incident? Dan ben je als kwaliteitsmanager de spin in het web. Je moet zorgen dat de de juiste en eenduidige interne informatie terecht komt bij alle externe belanghebbenden: teler/leverancier, laboratorium, overheidsinstanties en soms ook pers. Denk hierbij aan de interpretatie van analyseresultaten, informatie over wettelijke normen, (bovenwettelijke) eisen van klanten, risico-inschatting en mogelijk te nemen vervolgacties. Hiervoor heb je achtergrondkennis over de groeiomstandigheden en de ziekte vermakend vermogen van micro-organismen nodig.
Micro-organismen spelen een rol bij de kwaliteit en voedselveiligheid van grondstoffen tot aan het eindproduct. In het kader van kwaliteits- of voedselveiligheidssystemen moet je als kwaliteitsmanagers (ziekmakende) micro-organismen in de gevareninventarisatie en risicoanalyse opnemen, beheersmaatregelen en een analyseplan opstellen en de uitvoering van die maatregelen regelen en (laten) controleren. Daarbij hoort het nemen en laten onderzoeken van monsters. Als kwaliteitsmanager ontvang je de analyse uitslagen, beoordeel je deze, moet je passende actie kunnen (laten) ondernemen en de genomen acties verifiëren.
Welke onderwerpen komen tijdens de masterclass aan de orde?
Masterclass onderdeel A
Opfrissen basiskennis microbiologie
Voorkomen van micro-organismen in product / grondstof / proceswater
Wetgeving + bovenwettelijke eisen
Gevareninventarisatie (Grondstoffen + Processen + Omgevingsfactoren + Keten gerelateerde factoren)
Monstername
Analyse
Masterclass onderdeel B
Preventie
Interpretatie analyse resultaten
Veel aandacht wordt besteed aan de koppeling tussen theorie en praktijk.
Voor wie?
De Masterclass Microbiologie is bestemd voor de groep kwaliteitsmanagers in branches met bederfelijke producten, zowel vanuit de handel als de verwerkende industrie, en voor kwaliteitsmanagers van retailers.
Deze diensten zijn wellicht ook interessant
Masterclass Residuen
Cursus hygiëne
Aanvullende pesticide analyses
Toonaangevende bedrijven in deze dienstverlening
Normec Groen Agro Control
Delfgauw Nederland