Hoeveel vis zit er echt in je visstick? En merkt de consument dat ook?
Op het etiket zie je 58% vis staan. Maar klopt dat wel met wat er in je visstick zit? Wij hebben een vergelijkend onderzoek uitgevoerd naar de kwaliteit van vissticks van een A-merk en een huismerk. In deze steekproef zagen we verschillen tussen de merken in technische eigenschappen én in consumentenbeleving, waarbij beide invalshoeken elkaar aanvulden en samen een compleet beeld gaven. Dit onderzoek laat zien wat de nieuwe Full Product Scan je oplevert: inzicht in technische productkwaliteit én consumentbeleving, mét concrete aanknopingspunten voor verbetering.
Meten en ervaren: twee perspectieven, één totaalbeeld
Onze Full Product Scan combineert laboratoriummetingen (zoals vispercentage, gewicht en paneerkwaliteit) met consumentenonderzoek (zoals smaak, mondgevoel en tevredenheid). De combinatie van deze twee perspectieven maakt zichtbaar waar meetbare productkenmerken en ervaren beleving elkaar versterken
Bij de vissticks viel onder meer op:
Bij het A-merk werd 58% vis geclaimd, gemeten werd 51%. Bij het huismerk was dat verschil kleiner: 65% geclaimd en 63% gemeten.
30% van de consumenten vond de hoeveelheid vis bij het A-merk onvoldoende, bij het huismerk was dat 20%.
De krokantheid van het A-merk kreeg gemiddeld een 3,6 (waarvan 66% een 4 of 5 gaf), ondanks zichtbare beschadigingen aan de korst. Het huismerk scoorde gemiddeld 3,3 (53% een 4 of 5)
Gekeken naar onze marktdata uit eerdere onderzoeken scoren vissticks gemiddeld een 6,5. De scores in dit onderzoek liggen dicht bij het gemiddelde van 6,5 dat we in eerdere onderzoeken bij vissticks zagen. Binnen deze meting was het verschil niet significant (huismerk 6,5 en A-merk 6).
Ook weten waar jouw product staat?
Van inzicht naar actie: drie adviezen uit de scan
De vergelijking van A-merk en huismerk vissticks leidde tot concrete aanbevelingen op drie niveaus. Deze adviezen zijn gebaseerd op de gemeten waarden en de beoordeling door een consumentenpanel van 75 personen
Marketing Bij het A-merk werd 58% vis gecommuniceerd, terwijl er in werkelijkheid 51% in zat. Dit soort afwijkingen kan het consumentenvertrouwen beïnvloeden Advies: wees transparant over het visgehalte en herzie claims als ze niet kloppen. Zet onderscheidende kenmerken – zoals krokantheid – juist wél in, mits onderbouwd. Denk na over je positionering: premium beleving of juist meer waarde?
Productontwikkeling Bij beide merken vond een deel van de panelleden de hoeveelheid vis onvoldoende. Bij het A-merk vond 30% dit onvoldoende. De paneerlaag scoorde qua krokantheid goed, maar was technisch minder consistent. Advies: overweeg het vispercentage te verhogen als dat past binnen de productspecificaties en marktpositionering. Werk daarnaast aan een stabielere paneerlaag en zorg voor een gelijkmatige gewichtsverdeling per stick. Dat kan niet alleen de ervaring verbetert, maar ook de reproduceerbaarheid.
Kwaliteitsmanagement Het verschil tussen geclaimd en gemeten percentage vis kan wijzen op variatie in productie of specificaties. Ook zagen we variatie in samenstelling en afwerking tussen de verschillende merken. Advies: voer regelmatige controles uit op productspecificaties. Overweeg het proces in kaart te brengen om mogelijk verlies te beperken, en voer regelmatig vergelijkingen uit met concurrerende producten om verbeterpunten te signaleren.