Checklist: monitoringsplan omgevingspathogenen

Ontdek welke stappen jij nog moet zetten

Vanaf maart 2025 zijn alle levensmiddelenbedrijven (met uitzondering van slachthuizen en uitsnijderijen) in België verplicht een monitoringsplan voor omgevingspathogenen geïmplementeerd te hebben volgens de autocontrolemodule GM4. Voldoet jouw monitoringsplan al aan deze eisen? Ontdek met deze gratis checklist welke stappen jij nog moet zetten.

Tip: beantwoord de vragen eerlijk en zo nauwkeurig mogelijk. Begrijp je een vraag niet volledig? Dan is de kans groot dat je het betreffende onderdeel nog niet (voldoende) hebt geïmplementeerd of dat je niet volledig op de hoogte bent van de inhoud van de module. Antwoord in dat geval met “Nee” of “Ik weet het niet”. Na het invullen van de vragenlijst ontvang je een advies dat past bij jouw bedrijf en ontdek je welke stappen jij nog moet zetten.

Het monitoringsplan volgens GM4 moet gebaseerd zijn op een gedetailleerde risicoanalyse, waarin wordt bepaald welke analyses nodig zijn, waar deze moeten worden uitgevoerd en hoe vaak. Een onvoldoende onderbouwd/uitgevoerd plan leidt tot A2 tekortkomingen tijdens een ACS-audit. Bovendien vereisen ook GFSI-standaarden zoals IFS, BRCGS en FSSC 22000 een doordacht en goed onderbouwd omgevingsmonitoringplan. Tijdens een GFSI-audit moet je kunnen aantonen dat je aan de actuele wet- en regelgeving voldoet.

Meer inzicht en praktische handvaten?

Wil je meer inzicht in de inhoud van de module en praktische handvaten om ermee aan de slag te gaan? Schrijf je dan in voor de Open Opleiding GM4 op 9 december 2025.

Checklist monitoringsplan omgevingspathogenen

Vraag 1: Neem je, naast het standaard hygiënogram (met afdrukplaatjes en/of ATP-metingen), ook specifiek stalen op pathogenen zoals Listeria, Salmonella of B. cereus in de productieomgeving?"*

Vraag 2: Is duidelijk vastgesteld welke grondstoffen verantwoordelijk kunnen zijn voor de insleep van omgevingspathogenen, en om welke specifieke pathogenen het dan per grondstof gaat?*

Vraag 3: Is het risicoprofiel van de sector bekend, en bepaalt dit de jaarlijkse staalname frequentie? Is ook het risicoprofiel voor elk proces en bijhorende eindproducten vastgelegd?*

Vraag 4: Is het bedrijf is ingedeeld in risicozones met betrekking tot omgevingspathogenen?*

Vraag 5: Zijn alle niche plaatsen én plaatsen waar mogelijks biofilm kan ontstaan in de productieomgeving geïdentificeerd?*

Vraag 6: Omvat de lijst met contactpunten ook alle directe en indirecte plekken, plus die in opslag- en sociale ruimtes?*

Vraag 7: Is de keuze van de staalname punten in het staalnameplan onderbouwd met een grondige risicoanalyse en is daarbij onderbouwd welke staalname methode wordt gebruikt per contactpunt?*

Vraag 8: Worden stalen zowel vlak voor aanvang van de activiteiten, als tijdens en op einde van de activiteiten genomen?*

E-mailadres*

Organisatie*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Gerelateerde artikelen

20 aug 2025

Waarom een goede challengetest duur is – en waarom dat terecht is

Challengetesten zijn vaak een flinke investering. Niet zelden trekken bedrijven de wenkbrauwen op bij het prijskaartje van zo’n studie. “Waarom moet dit zo lang duren? Waarom zoveel meetmomenten? Waarom zijn er meerdere stammen nodig? En moet dat echt allemaal zo gedetailleerd worden vastgelegd?” In dit artikel delen we het belang van een degelijke challengetest en hoe je kosten kunt besparen door een slimme combinatie van testen, voorspellende modellen en productgroepering.

Ontdek welke stappen jij nog moet zetten

Checklist monitoringsplan omgevingspathogenen

Gerelateerde artikelen

Waarom een goede challengetest duur is – en waarom dat terecht is

Waarom Listeria-beheersing geen “nice-to-have” is

Hoeveel vis zit er écht in je visstick? En merkt de consument dat ook?

Welke voedselinformatie is verplicht op een webshop?

Allergenenanalyses: best practices

Etikettering & wetgeving: 3 valkuilen voor levensmiddelenproducenten

Salmonella en zijn verborgen serotypen

IFS Wholesale/Cash & Carry versie 3

De glastuinbouw verandert snel. Hoe blijf je als teler in control?

Til jouw kwaliteitsmanagement naar een hoger niveau – doe mee aan de collegereeks!

Wijziging wetgeving Nikkel

Nieuwe gezichten, maar een vertrouwde aanpak bij Normec Groen Agro Control

Nieuwe Commercieel Manager versterkt AGF-team

QC One Specification Manager zet nieuwe standaard in specificatiebeheer

Cursus Voedselwetgeving 2025

Een veilige en gezonde werk- en leefomgeving realiseren?