Whitepaper
Minimaliseren van voedselverspilling
Download whitepaper
Minimaliseren van voedselverspilling
Voedselverspilling is een hardnekkig probleem voor iedere partij in de hele keten; van boer tot bord wordt veel verloren. In de whitepaper Minimaliseren van voedselverspilling onderzoeken we duurzaamheid en houdbaarheid in relatie tot voedselveiligheid en het spanningsveld daartussen. Ook belichten we mogelijkheden die bijdragen aan duurzaamheid door voedselverspilling te voorkomen.
De volgende onderwerpen komen in de whitepaper aan bod:
- De wetgeving en de initiatieven van de diverse instanties
- De ontwikkeling naar een circulaire economie in de tijd
- De houdbaarheid in relatie tot duurzaamheid
- Verplichte vermeldingen van houdbaarheidsdata
- Het verschil tussen THT en TGT
- Vier stappen voor het vaststellen van de microbiologische houdbaarheid van levensmiddelen
- De eerste GFSI-norm schrijft een specifiek punt over voedselverspilling
Minimaliseren van voedselverspilling
Uit onderzoek is gebleken dat ca. 10 % van de 88 miljoen ton jaarlijkse voedselverspilling in de EU gerelateerd is aan de datumaanduiding. De Europese Commissie heeft daarom richtsnoeren opgesteld over de datumaanduiding. Hierbij is rekening gehouden met een belangrijke voorwaarde: het verminderen van voedselverspilling mag nooit de voedselveiligheid in gevaar brengen. In de whitepaper delen we een stappenplan voor het vaststellen van de microbiologische houdbaarheid van levensmiddelen.
Deze diensten zijn wellicht ook interessant
Duurzaamheidsadvies en begeleiding
Het onderwerp duurzaamheid staat bij veel bedrijven in de voedselketen hoog op de agenda. Voedselsystemen stoten 29% van wereldwijde broeikasgassen uit en voedselproductie is gelinkt aan 70% biodiversiteitsverlies op het land. Dit zijn enkele cijfers uit het WWF Eetplan voor de planeet. Maar waar moet je beginnen en hoe levert je bedrijf een bijdrage aan een betere wereld?
Houdbaarheidsonderzoek
Als voedselproducent moet je de houdbaarheid van je producten kunnen onderbouwen. Normec voert houdbaarheidsonderzoek uit op microbiologisch en sensorisch niveau en adviseert over de houdbaarheid en eventuele verlenging ervan.
Een veilige en gezonde werk- en leefomgeving realiseren?
We testen, inspecteren en certificeren, zodat organisaties veilig, snel en kostenefficiënt kunnen innoveren.
Neem contact op