Whitepapers Foodcare

De beheersing van Listeria in kant-en-klare voeding blijft cruciaal. Naast HACCP en hygiëne gaat de aandacht uit naar besmettingsrisico’s en groei onder worst-case omstandigheden. Ontdek 9 beheersmaatregelen in onze whitepaper.

Food Safety Culture, ofwel voedselveiligheidscultuur, maakt sinds 2015 deel uit van de managementverwachtingen in de voedingsindustrie. Volgens het GFSI omvat Food Safety Culture de gedeelde waarden, overtuigingen en normen die de mindset en het gedrag rondom voedselveiligheid in de hele organisatie beïnvloeden.

Duurzaam waterbeleid is essentieel in de voedingsindustrie. Door efficiënt watergebruik van teelt tot verwerking verkleinen bedrijven hun ecologische voetafdruk en verbeteren ze hun prestaties.

Onjuiste allergeneninformatie is een belangrijke oorzaak van voedselrecalls, vaak door ontbrekende vermelding of verkeerde verpakking.

De definitieve versie van IFS Logistics 3 is op 6 december 2023 gepubliceerd. Audits volgens IFS Logistics versie 3 kunnen plaatsvinden vanaf 1 juni 2024. Lees in deze paper de belangrijkste wijzigingen ten opzichte van versie 2.3 en bekijk de tips om te voldoen aan deze nieuwe eisen.

Consumenten vragen om milieuvriendelijke verpakkingen die producten beschermen én de planeet ontzien. Waar let je op bij duurzame verpakkingen en welke stappen zet je?

Op 18 april 2023 is IFS Food versie 8 gepubliceerd. Audits volgens IFS Food versie 8 kunnen plaatsvinden plaats vanaf 1 oktober 2023 en zijn voor alle gecertificeerde bedrijven verplicht per 1 januari 2024. De belangrijkste wijzigingen hebben onze experts voor je in kaart gebracht in de gratis whitepaper IFS 8.

Voedselverspilling is een hardnekkig probleem voor iedere partij in de hele keten; van boer tot bord wordt veel verloren. In de whitepaper Minimaliseren van voedselverspilling onderzoeken we duurzaamheid en houdbaarheid in relatie tot voedselveiligheid en het spanningsveld daartussen. Ook belichten we mogelijkheden die bijdragen aan duurzaamheid door voedselverspilling te voorkomen.

De nieuwe FSSC 22000 norm versie 6.0 is op 31 maart 2023 gepubliceerd. Audits volgens de vorige versie (5.1) van de norm kunnen nog plaatsvinden tot 31 maart 2024. Vanaf 1 april 2024 moeten alle audits worden uitgevoerd volgens versie 6.0 van de FSSC 22000 norm. De belangrijkste wijzigingen hebben onze experts voor je in kaart gebracht in de gratis whitepaper FSSC 22000.

Een up-to-date kwaliteitssysteem is essentieel om goed en veilig voedsel te produceren en te voldoen aan de verwachtingen van de klant. Maar hoe weet je of het kwaliteitssysteem van je bedrijf up-to-date is? Het antwoord op deze vraag lijkt eenvoudig, namelijk door het uitvoeren van validaties en verificaties. Veelgebruikte termen die in de praktijk helaas regelmatig vragen oproepen. Hoogste tijd om duidelijkheid te scheppen.

De nieuwe BRCGS Global Standard Food Safety versie 9 is op 1 augustus 2022 gepubliceerd. Audits volgens BRCGS versie 9 vinden plaats vanaf 1 februari 2023. De belangrijkste wijzigingen hebben onze experts voor je in kaart gebracht in de gratis whitepaper BRCGS 9.

Corona, de oorlog in Oekraïne en klimaatverandering veroorzaken grondstoffentekorten en prijsstijgingen. Toch moet veilige inkoop altijd voorop staan: onveilige grondstoffen brengen risico’s voor volksgezondheid, fraude en kostbare recalls met zich mee.

Productontwikkeling begint met een idee om aan nieuwe behoeften te voldoen. Flexibele ontwikkeling door voedingsmiddelenfabrikanten versterkt de markt, mits kwaliteit en voedselveiligheid gewaarborgd blijven.

Ethyleenoxide is een gasvormig desinfectiemiddel (gewasbeschermingsmiddel), dat er voor zorgt dat producten niet gaan beschimmelen en ziekteverwekkers als Salmonella worden afgedood. Producten met een gehalte hoger dan de MRL (Maximum residu limiet) voor ethyleenoxide mogen in Europa niet worden geproduceerd en verhandeld.

De redenen om zout en suiker in ons voedsel te reduceren zijn zeer divers. De mogelijkheden ook. Toevoeging ervan is er juist om (letterlijk) in de smaak te vallen bij de consument. Immers: als iets niet lekker is, wordt het niet gekocht. Zelfs niet met een mooi verhaal. Maar hoe belangrijk is ‘smaak’ in de foodsector? En waarom is zout- en suikerreductie een blijvertje?