Führend in der Allergenanalytik
Allergene
Wenn ein Lebensmittel einen Stoff enthält, der eine Überempfindlichkeitsreaktion auslösen kann, muss dies deutlich auf dem Etikett angegeben werden. Dies ist für Allergiker unerlässlich, um beurteilen zu können, ob das Produkt für sie sicher ist. Bevor jedoch eine Kennzeichnung erfolgen kann, muss festgestellt werden, ob Ihr Produkt Allergene enthält. Genau hier kommen wir ins Spiel. Normec unterstützt Sie mit präzisen und zuverlässigen Allergenanalysen.
Allergene im Überblick
Einhaltung von Gesetzen und Vorschriften
Verlassen Sie sich auf professionelle Analysen, um festzustellen, ob Ihr Produkt Allergene enthält
Wir unterstützen Sie unter anderem bei:
Durchführung einer Basisanalyse mit Bericht, Empfehlungen und Aktionsplan
Aufbau eines Allergenmanagementsystems gemäß FAVV-Anforderungen, BRCGS, IFS, FSSC22000 sowie Unterstützung bei der Zertifizierung nach SimplyOK
Validierung des Allergenmanagements durch Laboranalysen mittels ELISA-, PCR- und Dampfdestillationstechniken
Schulung von Mitarbeitenden (Grundlagen, Allergenmanagement und Berechnung von Kreuzkontaminationen (PAL))
Berechnung und Begründung von Allergen-Kreuzkontaminationen (PAL)
Validierung eines „allergenfrei“-Claims
Etikettenprüfung einschließlich Allergenkennzeichnung
Auswahl unserer Analysen
Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Allergenen, für die wir mikrobiologische Analysen durchführen können. Häufig wird hierfür die ELISA-Methode eingesetzt.
Gluten
Soja
Sulfit
Laktose
Kasein
β-Lactoglobulin
Ei
Erdnuss
Haselnuss
Schalentiere
Senf
Lupine
Lysozym
Macadamia
Sesam
Cashew
Mandel
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Chemische und physikalische Analysen
Vitamine und Mineralstoffe
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FAQ
Frequently asked questions
If a food product contains a substance that can cause a hypersensitivity reaction, this must be stated on the label. This is of great importance for people with allergies to determine whether the product is suitable for them. But before it is mentioned on the label, you must first determine whether there is an allergen in your product. This is done through an allergen analysis.
We can analyse a wide range of allergens, including common allergens such as gluten, soy, sulfite, lactose, casein, celery, mustard, egg and peanut. We also test for hazelnut, almond, shellfish, lupine, sesame, cashew, Brazil nut, fish and walnuts.