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Allergènes

Si une denrée alimentaire contient une substance susceptible de provoquer une réaction d’hypersensibilité, cela doit être indiqué sur l’étiquette. C’est très important pour les personnes allergiques afin de déterminer si le produit leur convient. Mais vous devez d’abord déterminer si votre produit contient un allergène. Nous vous aiderons dans cette tâche.

Allergènes en bref

  • Se conformer aux lois et règlements

  • Déterminez avec une analyse s’il y a un allergène dans votre produit

Demander un devis

Nous vous aidons par exemple dans les domaines suivants :

  • Réalisation d'une mesure de référence aboutissant à un rapport contenant des recommandations et un plan d'action.

  • Mise en place d'un système de gestion des allergènes conforme aux exigences de l'AFSCA, du BRSGS, de l'IFS et de la FSSC22000, et aide à la certification selon SimplyOK.

  • Validation de la gestion des allergènes au moyen d'analyses en laboratoire à l'aide des techniques ELISA, PCR et de distillation à la vapeur.

  • Formation des collaborateurs (connaissances de base, gestion des allergènes et calcul de la contamination croisée (PAL)).

  • Calcul et justification de la contamination croisée par les allergènes (PAL).

  • Validation d'une allégation « sans allergènes ».

  • Contrôle des étiquettes, y compris la mention des allergènes.

Sélection de nos enquêtes

Vous trouverez ci-dessous une sélection d’allergènes pour lesquels nous pouvons effectuer une analyse microbiologique. Dans ce contexte L’ELISA est une technique souvent utilisée.

  • Allergènes/intolérance

  • Allergènes/intolérance *

  • Glutes *

  • Soja *

  • Sulfite *

  • Lactose *

  • Caséine *

  • B-lactoglobuline *

  • Oeufs *

  • Arachides *

  • Noisettes

  • Crustacés

  • Moutarde

  • Lupine

  • Lysozyme

  • Macadamia

  • Sésame

  • Cajou

  • Amandes

  • ….. *Fréquemment demandé

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FAQ

Frequently asked questions

If a food product contains a substance that can cause a hypersensitivity reaction, this must be stated on the label. This is of great importance for people with allergies to determine whether the product is suitable for them. But before it is mentioned on the label, you must first determine whether there is an allergen in your product. This is done through an allergen analysis.

We can analyse a wide range of allergens, including common allergens such as gluten, soy, sulfite, lactose, casein, celery, mustard, egg and peanut. We also test for hazelnut, almond, shellfish, lupine, sesame, cashew, Brazil nut, fish and walnuts.