Analyse microbiologique
Analyse microbiologique
Afin de garantir la sécurité alimentaire, les entreprises agroalimentaires doivent effectuer en permanence des analyses microbiologiques sur les produits qu'elles fabriquent. Ces analyses doivent être réalisées avant que les produits ne soient mis à la consommation, afin de protéger les consommateurs.
La recherche microbiologique en bref
Garantissez la sécurité alimentaire
Respectez les obligations légales
Nous effectuons pour vous des analyses microbiologiques portant sur les indicateurs généraux, les agents pathogènes et la qualité de l'eau.
Obligation légale
La réalisation d'analyses microbiologiques sur les denrées alimentaires est obligatoire. La législation alimentaire européenne 178/2002 oblige chaque entreprise alimentaire à commercialiser exclusivement des denrées alimentaires sûres afin que les consommateurs ne tombent pas malades.
Critères microbiologiques
La législation définit également différents critères microbiologiques pour les denrées alimentaires. Ceux-ci permettent aux entreprises du secteur alimentaire de déterminer quels micro-organismes s'appliquent à leurs produits et lesquels doivent donc être analysés. Les critères permettent également de déterminer les normes/limites applicables. Ceux-ci permettent d'évaluer si les résultats obtenus sont conformes à la législation et sans danger pour le consommateur.
Détection de micro-organismes
Afin de déterminer si votre produit alimentaire répond aux critères requis, nous recherchons différents types de micro-organismes. Dans notre laboratoire, nous cultivons les micro-organismes dans des boîtes de Pétri. Après 3 à 5 jours en moyenne, nous rendons notre verdict sur :
La présence d'un micro-organisme dans le produit alimentaire (ou l'absence de celui-ci)
La quantité d'un micro-organisme dans l'aliment (un comptage)
Outre la méthode traditionnelle (mentionnée ci-dessus), nous utilisons également la méthode PCR en temps réel. Celle-ci nous permet de déterminer, sur la base du matériel génétique (ADN) des micro-organismes, s'ils sont présents ou non dans l'aliment.
Sélection de nos études
Vous trouverez ci-dessous une sélection des micro-organismes pour lesquels nous pouvons effectuer une analyse microbiologique.
Indicateurs généraux | Agents pathogènes | Analyse de l'eau |
|---|---|---|
Teneur en germes anaérobies | Listeria monocytogenes | E. coli |
Entérobactéries | Listeria spp | Coliformes |
Staphylocoques à coagulase positive | Salmonella spp | Indice de germination à 22 °C / 36 °C |
Coliformes | E. coli 0157 | Entérocoques |
Streptocoques | STEC | Légionelle |
Levures et moisissures | Bacillus cereus | |
Lactobacilles | Campylobacter | |
Bactéries lactiques | Clostridium perfringens | |
Clostridia réducteurs de sulfite |
Ces services pourraient également vous intéresser
Analyse du plan microbiologique
Étude sur la durée de conservation
Méthode PCR
Entreprises leaders dans ce domaine de services
Normec Foodcontrol
Wetteren Belgique
Normec Micro Smedt
Herentals Belgique
Do you want to create a safe and healthy working and living environment?
FAQ
Frequently asked questions
Microbiological analysis is legally required to ensure food safety. It helps you detect harmful micro-organisms and comply with EU regulation 178/2002, preventing unsafe products from reaching the consumer.
You can request tests for general hygiene indicators, pathogens, and water quality. This includes detection of Listeria, Salmonella, E. coli, yeast, mould, and more.
Within 3 to 5 days, you receive a clear statement about the presence of specific micro-organisms in your product and, if detected, the amount found (a count).