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Contaminants et résidus

Les contaminants ou les impuretés sont des substances qui se retrouvent involontairement dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. Afin de protéger les consommateurs contre la surexposition, des limites maximales ont été fixées pour de nombreux contaminants et résidus. Pour les concentrations de contaminants, la limite maximale européenne de résidus (LMR) a été établie. Le décret No. 1881/2006 est applicable.

Contaminants et résidus en bref

  • Détermination des contaminants et des résidus

  • Diverses analyses

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Contaminants

En raison de la production, de la transformation, de l’emballage, du transport, du stockage ou de l’environnement, les contaminants finissent dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. En fonction du degré de toxicité, qui est différent selon la substance, et en fonction du degré d’exposition à la matière toxique, ces contaminants peuvent être nocifs pour la santé humaine ou animale. Les denrées alimentaires présentant des niveaux de contamination nocifs pour les consommateurs ne peuvent pas être vendues.

Résidus

De petites quantités de pesticides ou de médicaments vétérinaires peuvent être présentes dans nos aliments, résultant du traitement des cultures ou des animaux. Nous les appelons des résidus. La limite maximale de résidus (LMR) détermine la quantité d’un pesticide ou d’un médicament vétérinaire qui ne peut pas être dépassée dans un produit.

Contaminants chimiques fréquemment demandés

  • Contaminants liés au processus de traitement de denrées alimentaires (acrylamide, benzène, hydrocarbures aromatiques polycycliques ou combinaisons)

  • Contaminants environnementaux (dioxines et PCB, métaux lourds)

  • Contaminants liés à l’agriculture (mycotoxines, nitrates, alcaloïdes)

  • Autres (fipronil, huile minérale)

Nous sommes heureux de vous aider à déterminer les contaminants et les résidus.

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FAQ

Frequently asked questions

Contaminants are substances that unintentionally enter food and feed through production, processing, packaging, transport, storage or environmental sources. Residues are small amounts of pesticides or veterinary medicines remaining after crop or animal treatment.

Common contaminants include processing-related substances (acrylamide, benzene, PAHs), environmental pollutants (dioxins, PCBs, heavy metals), agricultural contaminants (mycotoxins, nitrates, alkaloids), and others like fipronil and mineral oils.