Mesure initiale de Listeria

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Mesure initiale de Listeria

Tous les processus au sein de votre entreprise sont-ils organisés de manière à garantir le contrôle de la Listeria ? Connaissez-vous leur statut actuel ? Grâce à une mesure de référence Listeria, vous pouvez rapidement le découvrir et ajuster immédiatement vos processus opérationnels.

Mesure de référence Listeria en bref

Une mesure de référence nous permet de garantir le contrôle de la Listeria
Répondez à toutes les exigences de la fiche d'information 85

Demander un devis

Lors d'une mesure initiale, nous examinons notamment le parcours des produits et des personnes. La dernière chose que vous souhaitez, c'est que quelqu'un entre dans le site de production avec ses bottes boueuses, par exemple. Une étude de l'environnement, au cours de laquelle nous examinons également le sol et les fosses, peut également faire partie de la mesure initiale.

Prélèvement d'échantillons et rapport concret

Nous examinons ensemble le plan d'échantillonnage : est-il suffisant au regard de la législation ? Si nécessaire, nous prélevons bien sûr des échantillons. Vous recevez ensuite un rapport dans lequel nous formulons des recommandations. Vous pouvez ainsi vous mettre immédiatement au travail !

Test de dépistage de la listeria

Pour savoir comment la Listeria agit dans votre produit en cas de contamination, il est nécessaire de réaliser des tests de détection de la Listeria. Cela est non seulement nécessaire, mais également obligatoire. Dans la fiche le Manuel de microbiologie alimentaire , la NVWA stipule en effet qu'une étude sur la durée de conservation des denrées alimentaires prêtes à la consommation est une étape obligatoire avant que le produit puisse être mis sur le marché. Nous effectuons cette étude en ajoutant délibérément des micro-organismes à votre produit, puis en le mesurant. C'est ce qu'on appelle un test de provocation. Vous souhaitez en savoir plus sur les tests de provocation ? Découvrez comment fonctionne un test de provocation.

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Analyse des risques et plan de gestion Listeria monocytogenes

Tous les risques opérationnels doivent être réduits au minimum. En ce qui concerne la Listeria monocytogenes, mieux vaut prévenir que guérir. Nous vous aidons à analyser les risques liés à la Listeria monocytogenes.

Modélisation prédictive

Comment les bactéries se comportent-elles réellement dans votre produit ? Quel effet cela a-t-il sur la qualité et la durée de conservation ? Grâce à la modélisation prédictive (microbiologie prédictive), nous pouvons prédire le comportement des bactéries (pathogènes) dans vos denrées alimentaires. Les connaissances de Normec Foodcare dans le domaine de ces modélisations aident les responsables qualité.

Test d’évaluation

Votre organisation doit répondre aux exigences fixées par l’Agence Fédérale Belge pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA). Cela signifie qu’il faut effectuer une étude sur la durée de conservation de vos produits alimentaires prêts à la consommation. Nous vous assurons que vous remplirez toutes les conditions grâce à nos tests d’évaluation.

Entreprises leaders dans ce domaine de services

Normec Foodcontrol

Wetteren Belgique

Analyse

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Rapports

Exemple

Foodcare

Normec Foodcontrol offers specialized inspection and control solutions for every link in the food production chain. Two large laboratories are located in Wetteren: a microbiological laboratory for bacteriological investigations and a chemical laboratory for the analysis of nutritional values, allergens and other chemical components. In our laboratory, we combine practice with precision to guarantee the quality of products from the beginning of the chain.

Do you want to create a safe and healthy working and living environment?

Normec tests, inspects and certifies, enabling organisations to innovate safely, quickly, efficiently and cost-effectively.

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FAQ

Frequently asked questions

English FAQ What is a Listeria baseline assessment?

A Listeria baseline assessment is a comprehensive investigation into the current status of Listeria control in your company. We examine product routing, personnel flows (and floors and drains if required) to determine if all processes are properly configured. This helps you comply with Information Sheet 85 requirements and prevents contamination of ready-to-eat foods.

What does sampling and reporting involve during a baseline assessment?

During the baseline assessment, we evaluate your sampling plan for adequacy according to legislation and take samples when necessary. You receive a concrete report with practical recommendations so you can immediately start improving your Listeria control measures.