Modélisation prédictive
Modélisation prédictive
Comment les bactéries se comportent-elles réellement dans votre produit ? Quel effet cela a-t-il sur la qualité et la durée de conservation ? Grâce à la modélisation prédictive (microbiologie prédictive), nous pouvons prédire le comportement des bactéries (pathogènes) dans vos denrées alimentaires. Les connaissances de Normec Foodcare dans le domaine de ces modélisations aident les responsables qualité.
La modélisation prédictive en bref
Nos modèles prédisent le comportement des bactéries dans votre produit
Vous connaissez ainsi précisément leur effet sur la qualité et la durée de conservation
Les résultats vous aident à déterminer une technique de conservation
Idéal pour les responsables qualité afin de valider le processus de production
Tout est possible lorsqu'il s'agit de bactéries dans les produits alimentaires. La désactivation dans un processus de chauffage est un exemple de microbiologie prédictive. Outre la désactivation, il est également possible de calculer la durée de conservation, par exemple. Nous vous conseillons volontiers en fonction de votre situation.
Sécurité alimentaire garantie
La science de la modélisation prédictive offre des outils importants aux responsables qualité pour valider le processus de production. Les résultats de la modélisation donnent une image de la croissance, de la survie et de l'inactivation des bactéries (pathogènes) dans un produit. Cela vous permet, par exemple, de déterminer et/ou d'ajuster une technique de conservation afin de garantir la sécurité alimentaire. De plus, vous pouvez améliorer le processus de production, ce qui permet d'obtenir un meilleur rendement.
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FAQ
Frequently asked questions
Predictive modelling is an advanced scientific approach that forecasts bacterial behaviour in food products. This methodology enables quality managers to understand the growth, survival, and inactivation patterns of pathogenic bacteria within specific products. By implementing predictive modelling, businesses can optimise preservation techniques, determine accurate shelf-life parameters, and validate production processes to ensure comprehensive food safety compliance and risk management.
Through predictive modelling, you can calculate the shelf life of your products. The models predict bacterial behaviour in your product under various conditions.