Contact
Science, research and hands in lab with notebook and computer on scientific analysis. Experiment, internet and analytics, scientist in laboratory with data, vision and future in medical innovation

Expert in Houdbaarheidsonderzoeken

Laboratoriumtest
Foodcare

Houdbaarheidsonderzoek

Als producent van levensmiddelen moet u een onderbouwing hebben voor de houdbaarheid van de producten die u verkoopt. Het is daarom belangrijk om te weten hoe lang uw product houdbaar is. Om de houdbaarheid te bepalen voeren we een houdbaarheidsonderzoek uit. Hierbij onderzoeken we uw product op microbiologische en organoleptische parameters. Op basis van de resultaten geven wij een advies over de houdbaarheid van het onderzochte product. Wilt u liever weten of het mogelijk is om de houdbaarheid te verlengen? Ook daarover geven wij graag advies.

Houdbaarheidsonderzoek in het kort

  • Onderbouw de houdbaarheid van je levensmiddel

  • Voldoe aan de wettelijke verplichting

  • Voer een challenge test of voorspellende microbiologie uit

Offerte aanvragen

Waarom de houdbaarheid onderzoeken?

Het is wettelijk verplicht om een houdbaarheidsdatum te vermelden op voorverpakte levensmiddelen. De houdbaarheidsdatum geeft consumenten de zekerheid dat het product tot die datum zijn normale kwaliteitseigenschappen bezit (normaal van kleur, geur, consistentie en smaak), niet bedorven is en geen gevaar is voor de gezondheid. Een houdbaarheidsonderzoek geeft u al deze informatie, zodat er een kwalitatief veilig en goed product aan de consument aangeboden kan worden.

Verschillende onderzoeken om de houdbaarheid te testen

Een houdbaarheidsonderzoek kan zowel gericht zijn op de veiligheid (bijvoorbeeld Listeria monocytogenes), als op het bederf van een levensmiddel (bijvoorbeeld totaal kiemgetal). Er zijn daarom verschillende soorten onderzoeken mogelijk:

  • Een challengetest Bij een challengetest gaan we jouw product met een bekende concentratie van een micro-organisme besmetten. Vervolgens gaan we de groei daarvan volgen tijdens de houdbaarheid.

  • Voorspellende microbiologie Dit is het toepassen van voorspellende modellen waarbij we onder andere de potentiële groeisnelheid van micro-organismen berekenen. Bij deze modellering nemen we verschillende product- en procesparameters mee om een inschatting te maken van de houdbaarheid.

  • Effecten van verschillende variabelen Een onderzoek naar het effect van verschillende variabelen zoals temperatuur om het gedrag van het product te controleren. Ook is het mogelijk om diverse procestechnieken te vergelijken.

Deze diensten zijn wellicht ook interessant

Pretty scientist studying new virus in laboratory

Microbiologisch onderzoek

Om voedselveiligheid te garanderen, moet je als levensmiddelenbedrijf voortdurend microbiologisch onderzoek uitvoeren op de geproduceerde producten. Dit moet gebeuren voordat de producten naar de consument gaan om zo de consument te beschermen.
Meer informatie
Lab microbiological tests

Analyse microbiologisch plan

Regelmatig krijgen wij vragen over het microbiologische analyse plan. Bijvoorbeeld over de (wettelijke) normen microbiologische parameters. Het vaststellen van microbiologische normen is afhankelijk van verschillende factoren en is daarom voor elk levensmiddelenbedrijf verschillend.
Meer informatie
Two Engineers/ Scientists in Hazmat Sterile Suits Walking Through Technologically Advanced Factory/ Laboratory. Clean High-Tech Environment with CNC Machinery.

Omgevingsanalyses op pathogenen

Omgevingsanalyses op pathogenen zoals Listeria en Salmonella verkleinen het risico op voedselinfecties en terugroepacties. We begeleiden u bij het opstellen van een monitoringsplan dat vanaf maart 2025 verplicht is in België.
Meer informatie

Toonaangevende bedrijven in deze dienstverlening

Normec Foodcontrol

Wetteren België

Analyse
Laboratoriumtest
Rapportage
Monstername
Foodcare
Normec Foodcontrol biedt gespecialiseerde inspectie- en controleoplossingen voor elke schakel in de voedselproductieketen. In Wetteren bevinden zich twee grote laboratoria: een microbiologisch laboratorium voor bacteriologische onderzoeken en een chemisch laboratorium voor de analyse van voedingswaarden, allergenen en andere chemische componenten. In ons laboratorium combineren we praktijk met precisie om de kwaliteit van producten vanaf het begin van de keten te waarborgen.
Meer informatie

Normec Micro Smedt

Herentals België

Analyse
Laboratoriumtest
Monstername
Rapportage
Foodcare
Normec Micro Smedt is de partner voor voedingsproducenten op het gebied van productveiligheid en is gespecialiseerd in microbiologische labanalyses. Wij helpen bedrijven bij het opsporen en beheren van pathogenen en andere schadelijke micro-organismen in hun producten, essentieel voor het waarborgen van voedselveiligheid. Met geavanceerde technieken en deskundige teams leveren wij gedetailleerde rapporten die bedrijven helpen om hun productieprocessen te verbeteren.
Meer informatie

Een veilige en gezonde werk- en leefomgeving realiseren?

Normec test, inspecteert en certificeert, zodat organisaties veilig, snel en kostenefficiënt kunnen innoveren.
Neem contact op

FAQ

Veelgestelde vragen

Het is wettelijk verplicht om een houdbaarheidsdatum te vermelden op voorverpakte levensmiddelen. Een houdbaarheidsonderzoek geeft u de onderbouwing voor deze datum door microbiologische en organoleptische parameters te testen. Hiermee toont u aan dat uw product tot de vermelde datum veilig is en zijn normale kwaliteitseigenschappen behoudt.

We bieden verschillende onderzoeken: een challenge test waarbij we uw product besmetten met bekende micro-organismen zoals Listeria monocytogenes, voorspellende microbiologie met groeimodellen, en onderzoek naar effecten van variabelen zoals temperatuur. We testen zowel op veiligheid als op bederf van levensmiddelen.

Ja, naast het bepalen van de huidige houdbaarheid adviseren wij ook over mogelijkheden om de houdbaarheid te verlengen.