Checklist: monitoringsplan omgevingspathogenen

Ontdek welke stappen jij nog moet zetten

Vanaf maart 2025 zijn alle levensmiddelenbedrijven (met uitzondering van slachthuizen en uitsnijderijen) in België verplicht een monitoringsplan voor omgevingspathogenen geïmplementeerd te hebben volgens de autocontrolemodule GM4. Voldoet jouw monitoringsplan al aan deze eisen? Ontdek met deze gratis checklist welke stappen jij nog moet zetten.

Tip: beantwoord de vragen eerlijk en zo nauwkeurig mogelijk. Begrijp je een vraag niet volledig? Dan is de kans groot dat je het betreffende onderdeel nog niet (voldoende) hebt geïmplementeerd of dat je niet volledig op de hoogte bent van de inhoud van de module. Antwoord in dat geval met “Nee” of “Ik weet het niet”. Na het invullen van de vragenlijst ontvang je een advies dat past bij jouw bedrijf en ontdek je welke stappen jij nog moet zetten.

Het monitoringsplan volgens GM4 moet gebaseerd zijn op een gedetailleerde risicoanalyse, waarin wordt bepaald welke analyses nodig zijn, waar deze moeten worden uitgevoerd en hoe vaak. Een onvoldoende onderbouwd/uitgevoerd plan leidt tot A2 tekortkomingen tijdens een ACS-audit. Bovendien vereisen ook GFSI-standaarden zoals IFS, BRCGS en FSSC 22000 een doordacht en goed onderbouwd omgevingsmonitoringplan. Tijdens een GFSI-audit moet je kunnen aantonen dat je aan de actuele wet- en regelgeving voldoet.

Meer inzicht en praktische handvaten?

Wil je meer inzicht in de inhoud van de module en praktische handvaten om ermee aan de slag te gaan? Schrijf je dan in voor de Open Opleiding GM4 op 9 december 2025.

Checklist monitoringsplan omgevingspathogenen

Vraag 1: Neem je, naast het standaard hygiënogram (met afdrukplaatjes en/of ATP-metingen), ook specifiek stalen op pathogenen zoals Listeria, Salmonella of B. cereus in de productieomgeving?"*

Vraag 2: Is duidelijk vastgesteld welke grondstoffen verantwoordelijk kunnen zijn voor de insleep van omgevingspathogenen, en om welke specifieke pathogenen het dan per grondstof gaat?*

Vraag 3: Is het risicoprofiel van de sector bekend, en bepaalt dit de jaarlijkse staalname frequentie? Is ook het risicoprofiel voor elk proces en bijhorende eindproducten vastgelegd?*

Vraag 4: Is het bedrijf is ingedeeld in risicozones met betrekking tot omgevingspathogenen?*

Vraag 5: Zijn alle niche plaatsen én plaatsen waar mogelijks biofilm kan ontstaan in de productieomgeving geïdentificeerd?*

Vraag 6: Omvat de lijst met contactpunten ook alle directe en indirecte plekken, plus die in opslag- en sociale ruimtes?*

Vraag 7: Is de keuze van de staalname punten in het staalnameplan onderbouwd met een grondige risicoanalyse en is daarbij onderbouwd welke staalname methode wordt gebruikt per contactpunt?*

Vraag 8: Worden stalen zowel vlak voor aanvang van de activiteiten, als tijdens en op einde van de activiteiten genomen?*

E-mailadres*

Organisatie*

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Gerelateerde artikelen

20 aug 2025

Waarom een goede challengetest duur is – en waarom dat terecht is

Challengetesten zijn vaak een flinke investering. Niet zelden trekken bedrijven de wenkbrauwen op bij het prijskaartje van zo’n studie. “Waarom moet dit zo lang duren? Waarom zoveel meetmomenten? Waarom zijn er meerdere stammen nodig? En moet dat echt allemaal zo gedetailleerd worden vastgelegd?” In dit artikel delen we het belang van een degelijke challengetest en hoe je kosten kunt besparen door een slimme combinatie van testen, voorspellende modellen en productgroepering.

Meer informatie

18 aug 2025

Waarom Listeria-beheersing geen “nice-to-have” is

In de week van 12–14 augustus 2025 riepen de Franse autoriteiten tientallen zachte kazen (onder andere camembert, brie en geitenkaas) terug na een uitbraak van listeriose die minstens 21 gevallen en twee overlijdens omvatte. De producten – verkocht onder meerdere merknamen in grote ketens – werden tot 9 augustus in Frankrijk én internationaal gedistribueerd. Kort daarop volgden waarschuwingen in onder andere Spanje, Luxemburg en ook België meldde een eerste gelinkt geval.

14 aug 2025

Hoeveel vis zit er écht in je visstick? En merkt de consument dat ook?

Onze Full Product Scan van A-merk en huismerk vissticks laat zien dat geclaimd en gemeten vispercentage flink kan verschillen, met impact op consumentenbeleving. Door technische metingen te combineren met consumentenonderzoek krijg je concrete handvatten voor productverbetering en marketingclaims.

salad with chicken and vegetables served in recyclable containers. Eco friendly disposable dishes.

11 aug 2025

Welke voedselinformatie is verplicht op een webshop?

Het online bestellen van producten is erg populair bij consumenten. Ook levensmiddelen worden steeds meer online aangeboden. Maar welke informatie moet je verplicht vermelden op jouw webshop? En waar moet je rekening mee houden?

Meer informatie

A female milk plant operator holding tablet and adjusting milk processing machine during corona virus.

24 jul 2025

Allergenenanalyses: best practices

Voor producenten van levensmiddelen is het erg belangrijk om kruisbesmetting met allergenen bevattende stoffen tijdens de productie te voorkomen in voedsel waar deze allergenen niet voorkomen. In dit artikel lees je welke methodes geschikt zijn voor het testen op aanwezigheid van allergenen. En vooral: hoe je deze op een slimme en praktische manier toepast.

Meer informatie

23 jul 2025

Etikettering & wetgeving: 3 valkuilen voor levensmiddelenproducenten

Het maken van een goed etiket voor een levensmiddel is vaak lastiger dan het lijkt. Door alle regels en uitzonderingen voelt het al snel alsof je je weg moet vinden in een doolhof van wetgeving. De basis ligt in Verordening (EU) nr. 1169/2011 – die vertelt wat je allemaal moet vermelden op je verpakking als je je product in Europa verkoopt. Maar daar stopt het niet. Afhankelijk van het product wat je op de markt brengt, kunnen er nog allerlei extra regels gelden.

Meer informatie

Microbiologisch onderzoek petrischaaltje

27 jul 2025

Salmonella en zijn verborgen serotypen

Salmonella: voor velen een naam die geassocieerd wordt met rauwe kip en voedselvergifting. Maar wist je dat deze bacterie in meer dan 2500 varianten voorkomt? Achter de bekende boosdoeners zoals Salmonella Typhimurium en Salmonella Enteritidis schuilt een wereld van minder bekende serotypen die steeds vaker opduiken. Wat betekent dit voor onze gezondheid en wat kunnen we eraan doen?

Meer informatie

Worker prepares wooden pallets with strawberries for the wholesale market

23 jul 2025

IFS Wholesale/Cash & Carry versie 3

De definitieve versie van IFS Wholesale 3 is op 27 november 2024 gepubliceerd. Audits volgens IFS Wholesale versie 3 kunnen plaatsvinden vanaf 1 mei 2025. Lees in dit artikel toelichting over hoe je de norm moet interpreteren en ontdek de belangrijkste wijzigingen ten opzichte van versie 2.3. Deze standaard is niet GFSI erkend.

Meer informatie

12 aug 2025

De glastuinbouw verandert snel. Hoe blijf je als teler in control?

17 jul 2025

Til jouw kwaliteitsmanagement naar een hoger niveau – doe mee aan de collegereeks!

Ben jij een QA-manager die zich wil ontwikkelen op het gebied van kwaliteitsmanagement en food quality? Onze collegereeks biedt de kennis en inzichten van vijf universitair docenten en praktijkexperts om jou te helpen groeien. Van voedselveiligheid tot ketensamenwerking, economische afwegingen en digitalisering, we behandelen veel essentiële aspecten. Vergroot jouw invloed binnen jouw organisatie en de voedselketen. Meld je vandaag nog aan voor deze inspirerende cursus en bouw een sterke basis voor jouw succes!

Meer informatie

18 jun 2025

Wijziging wetgeving Nikkel

Per 1 juli 2025 treedt nieuwe Europese wetgeving in werking die de aanwezigheid van nikkel in voedingsmiddelen strenger reguleert. Deze stap maakt deel uit van een bredere aanpak van de Europese Unie om de blootstelling aan zware metalen via voeding te beperken en zo de volksgezondheid te beschermen.

Meer informatie

Several young and joyful businessmen are waiting for their opportunity to present their ideas safely placed in colorful folders.

16 jun 2025

Nieuwe gezichten, maar een vertrouwde aanpak bij Normec Groen Agro Control

De AGF- en glastuinbouwsector ontwikkelen zich razendsnel. Strengere eisen van afnemers, technologische innovaties en toenemende aandacht voor duurzaamheid en productkwaliteit stellen hoge eisen aan laboratoriumdiensten. In zo’n dynamische omgeving is het belangrijk om samen te werken met een laboratorium dat inhoudelijk sterk is en meedenkt over de lange termijn. Bij Normec Groen Agro Control staat de klant altijd centraal. Met ons versterkte commerciële team zetten we extra in op persoonlijke en professionele ondersteuning. Graag stellen we het team aan je voor.

Meer informatie

25 mei 2025

Nieuwe Commercieel Manager versterkt AGF-team

Met trots stelt Normec Foodcare haar nieuwe Commercieel Manager AGF voor: Robert Schut. Sinds kort is Robert actief binnen het commerciële team, waar hij zich richt op het versterken van bestaande klantrelaties én het uitbreiden van het klantenbestand in de dynamische AGF-sector. Zijn ambitie? Een duurzame samenwerking opbouwen met iedere klant – groot of klein.

Meer informatie

11 mei 2025

QC One Specification Manager zet nieuwe standaard in specificatiebeheer

Normec QC One heeft de QC One Specification Manager ontwikkeld – dé tool die jouw specificatiebeheer eenvoudiger, sneller en betrouwbaarder maakt. Als leverancier of retailer in de AGF-sector herken je vast de frustraties van foutgevoelige processen, tijdverlies en een gebrek aan overzicht. Met deze innovatieve tool krijg jij volledige grip op jouw specificaties en supply chain.

Meer informatie

6 mei 2024

Cursus Voedselwetgeving 2025

Op 20 en 21 november 2025 organiseert Normec Foodcare, samen met Wageningen Academy, opnieuw de tweedaagse cursus Voedselwetgeving. Een praktische cursus waarin je leert hoe Europese en nationale regelgeving rondom voedsel is opgebouwd – van etikettering tot voedselveiligheid.

Meer informatie

Ga naar nieuwspagina

Een veilige en gezonde werk- en leefomgeving realiseren?

We testen, inspecteren en certificeren, zodat organisaties veilig, snel en kostenefficiënt kunnen innoveren.

Neem contact op