Whitepapers Foodcare

Food Safety Culture, ofwel voedselveiligheidscultuur, maakt sinds 2015 deel uit van de managementverwachtingen in de voedingsindustrie. Volgens het GFSI omvat Food Safety Culture de gedeelde waarden, overtuigingen en normen die de mindset en het gedrag rondom voedselveiligheid in de hele organisatie beïnvloeden.

Duurzaam waterbeleid in de voedingsindustrie is van cruciaal belang voor het behoud van onze natuurlijke hulpbronnen en het verminderen van het milieu-impact van deze sector. Water is een kostbare grondstof die intensief wordt gebruikt in alle stadia van de voedselproductie, van landbouw en veeteelt tot verwerking en schoonmaak. Door verstandig om te gaan met water en te streven naar duurzaam waterbeleid, kunnen voedingsbedrijven hun ecologische voetafdruk verkleinen en tegelijkertijd hun bedrijfsprestaties verbeteren.

Allergeneninformatie op etiketten is niet altijd juist, vaak met voedselveiligheidsmeldingen en recalls tot gevolg. Allergenen vormen een belangrijke oorzaak voor het terugroepen van voedingsmiddelen. Uit een oorzaakanalyse blijkt dat de meeste van deze allergenen-recalls veroorzaakt werden omdat de benodigde allergenen niet waren vermeld. Daarnaast is ook het verkeerde product in de verpakking een belangrijke oorzaak.

De definitieve versie van IFS Logistics 3 is op 6 december 2023 gepubliceerd. Audits volgens IFS Logistics versie 3 kunnen plaatsvinden vanaf 1 juni 2024. Lees in deze paper de belangrijkste wijzigingen ten opzichte van versie 2.3 en bekijk de tips om te voldoen aan deze nieuwe eisen.

Consumenten zijn zich meer en meer bewust van de impact van hun keuzes op de omgeving. Hierdoor moeten bedrijven de focus steeds meer verleggen naar milieuvriendelijke verpakkingsoplossingen die niet alleen hun producten beschermen, maar ook bijdragen aan een gezondere planeet. Waar moet je aan denken bij het selecteren en ontwikkelen van nieuwe duurzamere verpakkingsmethoden? En welke stappen moet je hierbij zetten?

Op 18 april 2023 is IFS Food versie 8 gepubliceerd. Audits volgens IFS Food versie 8 kunnen plaatsvinden plaats vanaf 1 oktober 2023 en zijn voor alle gecertificeerde bedrijven verplicht per 1 januari 2024. De belangrijkste wijzigingen hebben onze experts voor je in kaart gebracht in de gratis whitepaper IFS 8.

Voedselverspilling is een hardnekkig probleem voor iedere partij in de hele keten; van boer tot bord wordt veel verloren. In de whitepaper Minimaliseren van voedselverspilling onderzoeken we duurzaamheid en houdbaarheid in relatie tot voedselveiligheid en het spanningsveld daartussen. Ook belichten we mogelijkheden die bijdragen aan duurzaamheid door voedselverspilling te voorkomen.

De nieuwe FSSC 22000 norm versie 6.0 is op 31 maart 2023 gepubliceerd. Audits volgens de vorige versie (5.1) van de norm kunnen nog plaatsvinden tot 31 maart 2024. Vanaf 1 april 2024 moeten alle audits worden uitgevoerd volgens versie 6.0 van de FSSC 22000 norm. De belangrijkste wijzigingen hebben onze experts voor je in kaart gebracht in de gratis whitepaper FSSC 22000.

Een up-to-date kwaliteitssysteem is essentieel om goed en veilig voedsel te produceren en te voldoen aan de verwachtingen van de klant. Maar hoe weet je of het kwaliteitssysteem van je bedrijf up-to-date is? Het antwoord op deze vraag lijkt eenvoudig, namelijk door het uitvoeren van validaties en verificaties. Veelgebruikte termen die in de praktijk helaas regelmatig vragen oproepen. Hoogste tijd om duidelijkheid te scheppen.

De nieuwe BRCGS Global Standard Food Safety versie 9 is op 1 augustus 2022 gepubliceerd. Audits volgens BRCGS versie 9 vinden plaats vanaf 1 februari 2023. De belangrijkste wijzigingen hebben onze experts voor je in kaart gebracht in de gratis whitepaper BRCGS 9.

Corona, de oorlog in Oekraïne en de klimaatverandering zetten de voedselketen meer dan ooit onder druk. Het zorgt voor tekorten aan grondstoffen, zoals zonnebloemolie, tarwe en verpakkingsmaterialen en daarmee hogere grondstofprijzen. Inkopen tegen zo laag mogelijke grondstofprijzen is belangrijk om als bedrijf zo optimaal mogelijk te blijven produceren, maar het belang van het inkopen van veilige grondstoffen moet altijd voorop staan. De kwaliteitsafdeling heeft de handen vol aan het borgen van productveiligheid in de keten en ziet de risico’s van het te snel inkopen van mogelijk onveilige grondstoffen: het creëren van een gevaar voor de volksgezondheid, consumentenbedrog en mogelijke recalls met verstrekkende gevolgen, zoals hoge kosten, imagoschade of zelfs fabriekssluiting.

Een productontwikkelingsproces begint vaak met een goed idee om aan een (nieuwe) behoefte te voldoen. Ook kan er een noodzaak zijn voor de ontwikkeling van producten door veranderende behoeften, wetgeving of eisen. Het flexibel ontwikkelen van producten door fabrikanten in de voedingsmiddelenindustrie is een belangrijke sterkte en kan bijdragen aan een verhoogde afzetmarkt. In alle gevallen moet hierbij worden voldaan aan de vastgelegde kwaliteits- en voedselveiligheidseisen.

Ethyleenoxide is een gasvormig desinfectiemiddel (gewasbeschermingsmiddel), dat er voor zorgt dat producten niet gaan beschimmelen en ziekteverwekkers als Salmonella worden afgedood. Producten met een gehalte hoger dan de MRL (Maximum residu limiet) voor ethyleenoxide mogen in Europa niet worden geproduceerd en verhandeld.

De redenen om zout en suiker in ons voedsel te reduceren zijn zeer divers. De mogelijkheden ook. Toevoeging ervan is er juist om (letterlijk) in de smaak te vallen bij de consument. Immers: als iets niet lekker is, wordt het niet gekocht. Zelfs niet met een mooi verhaal. Maar hoe belangrijk is ‘smaak’ in de foodsector? En waarom is zout- en suikerreductie een blijvertje?