Salmonella: voor velen een naam die geassocieerd wordt met rauwe kip en voedselvergifting. Maar wist je dat deze bacterie in meer dan 2500 varianten voorkomt? Achter de bekende boosdoeners zoals Salmonella Typhimurium en Salmonella Enteritidis schuilt een wereld van minder bekende serotypen die steeds vaker opduiken. Wat betekent dit voor onze gezondheid en wat kunnen we eraan doen?

Voor producenten van levensmiddelen is het erg belangrijk om kruisbesmetting met allergenen bevattende stoffen tijdens de productie te voorkomen in voedsel waar deze allergenen niet voorkomen. In dit artikel lees je welke methodes geschikt zijn voor het testen op aanwezigheid van allergenen. En vooral: hoe je deze op een slimme en praktische manier toepast.

De definitieve versie van IFS Wholesale 3 is op 27 november 2024 gepubliceerd. Audits volgens IFS Wholesale versie 3 kunnen plaatsvinden vanaf 1 mei 2025. Lees in dit artikel toelichting over hoe je de norm moet interpreteren en ontdek de belangrijkste wijzigingen ten opzichte van versie 2.3. Deze standaard is niet GFSI erkend.

Het maken van een goed etiket voor een levensmiddel is vaak lastiger dan het lijkt. Door alle regels en uitzonderingen voelt het al snel alsof je je weg moet vinden in een doolhof van wetgeving. De basis ligt in Verordening (EU) nr. 1169/2011 – die vertelt wat je allemaal moet vermelden op je verpakking als je je product in Europa verkoopt. Maar daar stopt het niet. Afhankelijk van het product wat je op de markt brengt, kunnen er nog allerlei extra regels gelden.

Normec Foodcare lanceert de Full Product Scan: een krachtige combinatie van labanalyses en consumentenonderzoek.

Ben jij een QA-manager die zich wil ontwikkelen op het gebied van kwaliteitsmanagement en food quality? Onze collegereeks biedt de kennis en inzichten van vijf universitair docenten en praktijkexperts om jou te helpen groeien. Van voedselveiligheid tot ketensamenwerking, economische afwegingen en digitalisering, we behandelen veel essentiële aspecten. Vergroot jouw invloed binnen jouw organisatie en de voedselketen. Meld je vandaag nog aan voor deze inspirerende cursus en bouw een sterke basis voor jouw succes!

At OWM, we are proud to have more than 15 years of engineering experience in the offshore energy sector. Over the years, we have experienced...

Access to clean drinking water is a fundamental human right, and a pressing global challenge. This view underpins our commitment to Water for Life, a foundation dedicated to providing clean drinking water and sanitation to underserved communities around the world.