Risicoanalyse en beheersplan Listeria monocytogenes
Risicoanalyse en beheersplan Listeria monocytogenes
Het minimaliseren van bedrijfsrisico's is essentieel. Als het gaat om Listeria monocytogenes, is preventie cruciaal. Ons team ondersteunt u met een grondige Listeria-risicoanalyse om u te helpen potentiële besmettingen voor te blijven en te voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften.
Risicoanalyse en beheersplan Listeria monocytogenes in het kort
We voeren een risicoanalyse Listeria uit en stellen beheers- en monitoringplannen op
De casemanager neemt alle zorg uit handen en zet elke benodigde expertise in
Producten kunnen worden onderworpen aan een challengetest of we zetten modellering in om tot een minder grote kans op uitgroei van Listeria te komen
De basis van Listeriapreventie en -beheersing begint bij de opmaak van een risicoanalyse en hieraan gekoppeld een beheersplan (RABP). In dit beheersplan worden bedrijfsspecifieke listeria-risico’s opgesomd op het vlak van de drie dijken: omgeving, proces en product. Daarnaast worden maatregelen aangereikt om het risico tot een minimum te beperken.
Van nulmeting tot advies
Onze adviseurs gaan tijdens een nulmeting op zoek naar juist die punten waar het risico op Listeria-uitgroei of harboring het grootst is. U ontvangt advies over mogelijk eenmalig te nemen technische aanpassingen of periodieke maatregelen voor het reinigings- en desinfectieproces van installaties en bedrijfsruimten.
Monitoringplan
Op basis van het onderzoek en de resultaten van de nulmeting zetten we een monitoringplan op. Ook worden vaste monsternamepunten en testfrequenties bepaald. Dit plan stelt je in staat om bij afwijkingen onmiddellijk te kunnen ingrijpen, nog voor het effectief de verkeerde kant op gaat. Uw casemanager kan elke andere expertise van Normec inzetten om zo snel mogelijk tot de juiste, passende oplossing te komen.
Inspecteer, analyseer en voer uit
Door het uitvoeren van inspecties bij leveranciers en daar met DNA onderzoek vast te stellen wat de huisflora zijn, kan worden vastgesteld of de insleping van Listeria monocytogenes via grondstoffen of langs andere kanalen plaatsvindt. Daarnaast kunnen we via modellering kijken of het gebruik van conserveermiddelen, het veranderen van zout- en suikerpercentages of het op een andere manier verpakken tot een minder grote kans op uitgroei van Listeria monocytogens zal leiden. Ook kunnen producten worden onderworpen aan een challengetest.
Deze diensten zijn wellicht ook interessant
Nulmeting Listeria
Predictive modelling
Toonaangevende bedrijven in deze dienstverlening
Normec Foodcontrol
Wetteren België
Normec Foodlab
Woerden Nederland
Een veilige en gezonde werk- en leefomgeving realiseren?
FAQ
Veelgestelde vragen
Een RABP identificeert bedrijfsspecifieke Listeria-risico's op het gebied van omgeving, proces en product. Wij stellen een beheersplan op met maatregelen om risico's te minimaliseren en voeren een nulmeting uit om kritieke punten voor Listeria-uitgroei of harboring te vinden. Dit vormt de basis voor effectieve Listeria-preventie en -beheersing.
Wij adviseren over technische aanpassingen, reinigings- en desinfectieprocessen, en productvariabelen zoals zout- en suikerpercentages of verpakkingsmethoden. Via modellering onderzoeken wij of deze aanpassingen de kans op Listeria-uitgroei verminderen. Ook voeren wij challenge tests uit om het gedrag van Listeria in uw specifieke product te bepalen.