Führend in der Analyse von Kontaminanten und Rückständen
Kontaminanten- und Rückstandsanalysen
Kontaminanten oder Verunreinigungen sind Stoffe, die unbeabsichtigt in Lebens- und Futtermittel gelangen. Für viele Kontaminanten und Rückstände wurden Höchstwerte festgelegt, um Verbraucher vor einer übermäßigen Exposition zu schützen. Für Höchstgehalte von Kontaminanten gilt die Europäische Verordnung Nr. 1881/2006.
Kontaminanten und Rückstände im Überblick
Bestimmung von Kontaminanten und Rückständen
Eine Vielzahl von Analysen kann durchgeführt werden
Kontaminanten
Kontaminanten oder Verunreinigungen können in verschiedenen Phasen in Lebens- und Futtermittel gelangen – während der Produktion, Verarbeitung, Verpackung, des Transports, der Lagerung oder durch Umwelteinflüsse. Jede Substanz hat ihr eigenes Toxizitätsprofil, und je nach Expositionshöhe kann ein Risiko für die Gesundheit von Mensch oder Tier bestehen. Lebensmittel mit gesundheitsgefährdenden Kontaminationswerten dürfen nicht in Verkehr gebracht werden.
Rückstände
Unsere Ernährung kann Spuren von Pflanzenschutzmitteln oder Tierarzneimitteln enthalten, die nach der Behandlung von Pflanzen oder Tieren verbleiben. Diese werden als Rückstände bezeichnet. Der Höchstgehalt (Maximum Residue Limit, MRL) legt die maximal zulässige Menge eines Pflanzenschutzmittels oder Tierarzneimittels in einem Lebensmittel fest.
Häufig angefragte chemische Kontaminanten
Prozessbedingte Kontaminanten aus der Lebensmittelherstellung, wie Acrylamid, Benzol, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK)
Umweltkontaminanten, wie Dioxine und PCBs, Schwermetalle
Landwirtschaftliche Kontaminanten wie Mykotoxine, Nitrat und Alkaloide
Weitere, wie Fipronil, Mineralöl
Gerne unterstützen wir Sie bei der Bestimmung von Kontaminanten- und Rückstandswerten.
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FAQ
Häufig gestellte Fragen
Kontaminanten sind Stoffe, die unbeabsichtigt in Lebens- und Futtermittel gelangen, etwa durch Produktion, Verarbeitung, Verpackung, Transport, Lagerung oder Umwelteinflüsse. Rückstände sind geringe Mengen von Pflanzenschutzmitteln oder Tierarzneimitteln, die nach der Behandlung von Pflanzen oder Tieren verbleiben.
Zu den häufigsten Kontaminanten gehören prozessbedingte Stoffe (Acrylamid, Benzol, PAK), Umweltkontaminanten (Dioxine, PCBs, Schwermetalle), landwirtschaftliche Kontaminanten (Mykotoxine, Nitrate, Alkaloide) sowie weitere Stoffe wie Fipronil und Mineralöle.